في هذه التدوينة سنتعرف على كيفية عمل سمك السلمون من خلال ثلاث أطباق أو وصفات ستعجبك .. سلمون فيليه وسلمون مدخن وسلمون مشوي ، ويمكنك التمتع بطعمه الرائع و فوائد سمك السلمون الصحية العديدة.
 |
| طريقة طبخ سمك السلمون |
السلمون من الأسماك التي تعد في غاية الأهمية لأنها تساعد في الحفاظ على صحة جيدة ، ولها العديد من طرق الطهي المختلفة ، لذلك دعونا نتعرف على الطرق والوصفات التالية لصنع و تحضير سمك السلمون الفيليه والمدخن والمشوي.
كيفية عمل سمك السلمون الفيليه
المقادير :
- كيلوغرام واحد من سمك السلمون فيليه.
- بهارات.
- شطة.
- كمون.
- بابريكا.
- شمر جاف.
- 4 فصوص ثوم.
- ليمون.
- ملح وفلفل.
كيفية التحضير :
- قم بغسل السمك جيدا وتجفيفه بعد ذلك من الماء.
- يتم إضافة الملح والتوابل والكمون ومسحوق الفلفل الحار والشمر.
- يُضاف الثوم والليمون وتتبل حسب الرغبة.
- توضع على صينية خبز وتغطى بورق معدني وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
طريقة تحضير سمك السلمون المدخن
المقادير
- جبنة ماعز.
- فلفل ألوان.
- كزبرة خضراء.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
كيفية التحضير
- نقطع الفلفل الملون إلى مكعبات صغيرة.
- تقطع الكزبرة الخضراء إلى شكل قطع صغيرة.
- يتم تحريك الفلفل الملون و الكزبرة الخضراء ويتم إضافة إليهما الجبن والملح والفلفل الأسود وكذلك نضيف كمية قليلة من زيت الزيتون.
- نضيف السلمون المدخن الذي يكون جاهز ، وتحرك المقادير ونضعها على الطبق الذي سيتم تقديمه ، بالصحة والعافية.
طريقة عمل سمك السلمون المشوي
المكونات
- واحد كيلو من سمك السلمون الفيليه.
- ملعقتين ذات الحجم الصغير من الثوم المفروم.
- كمية من الخل
- كمية كمون
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- القليل من الملح
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج الفلفل الأسود مع الملح والخل ثم بعد نقوم بإضافة الثوم المفروم.
- يُضاف مسحوق البابريكا والكمون وزيت الزيتون ويتم تحريك جمع المقادير المتتبلة معًا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة التتبيلة إلى السمك وحركي المكونات وضعيها في صينية خاصة بالفرن ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
فوائد سمك السلمون الصحية المهمة
يعد تناول وجبتين على الأقل من السلمون في الأسبوع مفيدا جدًا لجسمك ، لذلك دعونا نتعرف على فوائد سمك السلمون الصحية أدناه.
يحتوي على أحماض دهنية جيدة
يعتبر سمك السلمون من أفضل المصادر الغنية بالأوميغا 3 (حمض الدوكوساهيكسانويك) وحمض الإيكوسابنتاينويك ، وهما ضروريان للجسم حيث لا يمكن للجسم إنتاج هذه الأحماض بمفرده ، لذلك يجب تناولها بكميات كافية.
السلمون له فوائد صحية متعددة من هذه الأحماض ومن بين فوائد هذين الحمضين ما يلي:
- الحد من الالتهابات.
- أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- المساعدة في الوقاية من أمراض القلب وخفض ضغط الدم وكذلك تمكن من تحسين وظيفة خلايا الجسم والشرايين.
- يحافظ على صحة العظام ويقلل من تكرار هشاشتها.
- أنها تحسن وظائف الدماغ المختلفة ، والأحماض تحسن الذاكرة وتساعد على منع مرض الزهايمر.
يحتوي على بروتينات
سمك السلمون يعتبر غنيا بالبروتين ، وهو من الوجبات الأساسية في النظام الغذائي التي يجب تناولها يومياً ، حيث يعد له عددًا من الأدوار التي تعتبر في غاية الأهمية في الجسم ، مثل:
يساعد في الشفاء بعد الاصابة.
المساعدة في الحماية من هشاشة العظام.
الحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن.
غني بالسيلينيوم
من فوائد سمك السلمون الصحية كذلك ، أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم ، وهو معدن يوجد في التربة وكذلك بعض الأطعمة ، ويعد جسمك في أهمية الحاجة إليه ليكون بصحة جيدة.
على الرغم من أن الجسم قد يحتاج إلى كمية صغيرة من السيلينيوم ، إلا أنه من الضروري الحصول على ما يكفي منه في الأطعمة الغذائية.
يوفر السيلينيوم العديد من الفوائد الصحية أهمها ما يلي:
يزيد الأشخاص المصابين بأمراض الغدة الدرقية من زيادة المناعة الذاتية.
أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
يساعد في حماية صحة العظام.
يحتوي على مضادات الأكسدة أستازانتين.
يعد Astaxanthin مركب مرتبط بآثاره الصحية الإيجابية وهو مسؤول عن اللون الأحمر للسلمون.
ينتج Astarxanthin فوائد سمك السلمون الصحية ، كما يوفر Astarxanthin بمساعدة أوميغا 3 الفوائد التالية:
يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل أكسدة الكوليسترول السيئ وزيادة أكسدة الكوليسترول الجيد.
المساعدة في حماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهابات.
يساعد في حماية البشرة من التجاعيد.
يساعد في إنقاص الوزن
توجد فوائد سمك السلمون الصحية كثيرة ، من بينها أنه يساعد في إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على بروتينات تمكنه من تقديم الفوائد التالية بما يختص إنقاص الوزن:
- المساعدة في التمكن من تنظيم الهرمونات التي يمكنها التحكم في الشهية وتزيد من الشعور بالشبع.
- زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم.
- زيادة الحساسية للأنسولين مما يساهم في إنقاص الوزن.
- تقليل دهون البطن.
يساعد في تقليل وعلاج بعض أنواع الالتهابات
يمكن أن يكون سمك السلمون سلاحًا قويًا مضادًا للالتهابات ، حيث يذهب البعض إلى الاعتقاد أن الالتهاب هو السبب الرئيسي لمجموعة من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان أمراض القلب والسكري.
يقلل من فرص الإصابة بالعمى
من فوائد سمك السلمون الصحية الكثيرة والمتنوعة كذلك ، نذكر قدرة السلمون على تقليل مخاطر الإصابة بالعمى بسبب قدرته على:
- التقليل من الإصابة بمتلازمة جفاف العين.
- الحد من أعراض التنكس البقعي المرتبط بالعمر الذي يسبب العمى.
- تطور نمو العين لدى الرضيع ، لأن سمك السلمون يحتوي على أوميجا 3.
- تقليل مخاطر الإصابة بالجلوكوما ، أو المياه الزرقاء.
يقلل من اضطراب فرط النشاط عند الأطفال
من فوائد سمك السلمون كذلك ، أنه تبين أن الأطفال الذين يتناولون سمك السلمون بشكل منتظم قد قد تقل عندهم فرص الإصابة بأعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه وتحسين الأداء الأكاديمي.
يحتوي على البوتاسيوم
تعد فوائد سمك السلمون الصحية كثيرة ومفيدة ، منها أن سمك السلمون يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم تشبه تلك الموجودة في الموز.
حيث يوفر البوتاسيوم الفوائد التالية للجسم:
- يساعد في التحكم في ضغط الدم.
- التخلص من السوائل الزائدة حيث وجد أن نقص البوتاسيوم بإمكانه أن يؤدي إلى زيادة احتباس الماء لدى الأفراد الأصحاء.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
يحتوي على الكثير من الفيتامينات المهمة للجسم
يعد سمك السلمون من المصادر المهمة والجيدة لمجموعة من الفيتامينات وخاصة فيتامين د وفيتامين ب واللذان يلعبان دور المساعدة في إنقاص فرص الإصابة بالأمراض التالية:
السرطان.
مرض قلب
التهاب المفاصل (الروماتيزم)
يزيد مركب فيتامينات ب الموجودة في السلمون من فوائد سمك السلمون الصحية ، مثل:
زيادة إنتاج الطاقة.
السيطرة على التهابات الجسم.
حماية صحة القلب والدماغ.
حيث تم تمثيل مجموعة فيتامين ب الموجودة في السلمون بالفيتامينات التالية:
- فيتامين ب 1 (الثيامين).
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين).
- فيتامين ب 3 (النياسين).
- فيتامين (حمض البانتوثنيك).
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
- فيتامين ب 9 ، ويطلق عليه أيضًا تسمية حمض الفوليك.
- فيتامين ب 12.
تعليقات
إرسال تعليق